Ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros – 150 g
- 1 xícara de óleo vegetal – 190 g
- 1 ½ xícara de açúcar refinado – 270 g
- 1 xícara de água bem quente – 240 g
- 1 colher (sopa) de cacau em pó – 6 g
- 5 colheres (sopa) de café solúvel – 20 g
- 2 ⅓ xícaras de farinha de trigo – 280 g
- 1 colher (sopa) de fermento químico – 12 g
- ¼ colher (chá) de sal – 1 g
Calda
- ⅓ xícara de água – 80 g
- 3 colheres (sopa) de açúcar – 36 g
- ½ colher (chá) de café solúvel – 0,6 g
- 2 colheres (chá) de licor ou conhaque – 8 g
Cobertura
- ¾ xícara de creme de leite fresco – 180 g
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro – 24 g
- ¾ xícara de cream cheese – 150 g
Modo de Preparo
1. Massa
1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de furo central (aprox. 23 cm) com manteiga e farinha ou desmoldante.
2. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal. Reserve.
3. Em tigela funda misture ovos, óleo e açúcar até ficar homogêneo.
4. Aqueça a água até ferver, desligue, adicione cacau e café solúvel, mexendo até dissolver completamente.
5. Incorpore um terço dos secos à mistura de ovos, mexendo devagar. Junte metade do líquido quente, misture. Adicione outro terço dos secos, o restante do líquido e finalize com os secos que sobraram, sempre mexendo sem bater.
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 min, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
7. Aguarde o bolo amornar antes de desenformar.
2. Calda
1. Coloque água, açúcar e café solúvel em panela pequena. Leve ao fogo até ferver.
2. Desligue, acrescente o licor ou conhaque e deixe esfriar.
3. Com o bolo morno e desenformado, pincele ou regue a calda sobre toda a superfície.
3. Cobertura
1. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos moles.
2. Adicione o cream cheese e misture delicadamente até obter creme uniforme.
3. Espalhe a cobertura sobre o bolo já umedecido com a calda.
Sirva o Bolo de Café imediatamente após cobrir.
